Almoçinho de sábado

Bom dia!
Hoje eu acordei tarde, e por isso não tive muito tempo de pensar o que fazer de almoço, logo parti para o mais básico: Risotto

Há muitas formas de fazer Risotto, e cada um tem a sua. A minha forma com certeza não é a mais requintada, mas é bem prática, que quem me ensinou foi minha prima Dani, que por sinal cozinha muito bem!
Lembro até hoje dela me falando:
Coloque um jarro de água para ferver com um tablete de tempero sabor legume (eu não tinha na casa da minha mãe na época e coloquei de galinha- fica muito melhor com legumes), pegue a quantidade de arroz que você quer fazer e coloque em outra panela com uma colher de manteiga derretida e depois jogue vinho por cima, branco de preferencia. Quando o vinho secar vai colocando concha por concha da água com tempero, conforme a água vai secando e mexendo o arroz. No meio do caminho coloque uma abobrinha cortada em cubos, e depois quando o arroz estiver pronto, coloque requeijão e um pouco de creme de leite.
O recheio do Rissoto que no caso, eu coloquei abobrinha, vale de tudo: tomate seco, champignon, palmito, tomate, e por aí vai.

De acompanhamento eu fiz cubinhos de frango com cebola grelhados (com ajuda do maridão), basicamente coloquei na frigideira com azeite e um pouco do mesmo vinho para dar uma refogada no começo.

É gostoso colocar batata palha para acompanhar, mas eu coloquei bastante requeijão, então vou pular para não abusar da balança, mas fica uma delícia se tiver batata também.

Agora a melhor parte, vou lá comer.

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