Esse foi o melhor Pesto que eu comi, gostei muito mesmo, as vezes vou em restaurantes e peço, mas não fica igual, talvez pela castanha, ou pela quantidade dos ingredientes, eu errei uma vez a quantidade e não ficou gostoso. Inclusive como dica o melhor é seguir a quantidade de ingredientes como está abaixo, porque por incrível que pareça, esse molho "desanda" com a maior facilidade.
Vou colar a receita do mesmo modo que está no site, com algumas observações, é claro:
Macarrão al Pesto Brasileiro
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão Renata Superiore tipo Tagliarini (500g) (Eu não gosto muito desse corte, então eu substitui por Penne)
- 1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas (Pode colocá-las inteiras no liquidificador e bater um pouco mais)
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão (Se ele não preencheu com as folhas, teste bater o molho primeiro e ir acrescentando um pouquinho mais se ele ficou muito grosso, mas não passe muito de uma xícara)
- 120ml de azeite extra virgem (Provavelmente você terá que por um pouco mais, coloque até ele ficar bem cremoso)
- ½ (chá) de parmesão ralado (O parmesão ralado GROSSO, deixa bem mais saboroso)
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
No liquidificador, junte as nozes, o alho, o manjericão e o sal. Ligue e acrescente o azeite aos poucos. Por último coloque o queijo e bata mais um pouco, até formar uma pasta homogênea. Cozinhe a massa Renata Superiore tipo Tagliarini conforme as instruções da embalagem. Escorra e sirva em porções individuais regadas com molho.
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