Lasanha

Hoje para aproveitar um friozinho, sim está friozinho em Cuiabá!!!

Vou fazer lasanha a bolonhesa. Lasanha eu considero algo bem pessoal, muitos tem a receita da família que passa de geração em geração, já eu meio que aprendi sozinha, partindo da ideia que é só ir intercalando os ingredientes. Aprendi a usar leite na massa para ficar mais molhadinho:

*Comece com o molho para a massa não grudar no fundo
1 camada de carne moída com molho vermelho
1 camada de massa de lasanha
Regue com leite
1 camada de queijo


1 camada de carne moída com molho vermelho
1 camada de massa de lasanha
Regue com leite
1 camada de queijo



1 camada de carne moída com molho vermelho
1 camada de massa de lasanha
Regue com leite
1 camada de queijo



1 camada de carne moída com molho vermelho
1 camada de massa de lasanha
Regue com leite
1 camada de queijo
*Termine com o queijo para gratinar

Fácil não?? Coloque então no forno até o queijo derreter e gratinar. Veja se a massa está ao seu gosto.

Molho vermelho com carne moída:
- Derreta uma colher de manteiga.
- Frite alho e cebola picadinho
- Frite e cozinhe a carne moída
- Adicione manjericão, sal, pimenta do reino
- Se gostar coloque azeitonas
- Adicione o molho pronto e deixe cozinhar

Curiosidade

Uma vez eu estava conversando com um italiano de nome Franco, e estávamos falando sobre comidas. Ele me contou que a lasanha que comemos aqui é bem diferente da deles. Em primeiro lugar a lasanha deve ter apenas 4 camadas de massa, depois não tem tanto molho, ela tem molho de tomates sem casca e somente o suficiente para parar em pé. Mas lá na Itália cada região tem a sua característica, e cada família tem a mama que tem sua receita própria.
Então assim que eu fizer minha peregrinação para a Itália, prometo passar de casa em casa comendo e passando as peculiaridades para vocês...o/

Macarrão cabeludo

Consiste numa janta fácil e rápida, além de ser muito engraçada...

Corte a salsicha em pedacinhos, pegue o espaguete e vai transpassando os pedacinhos de salsicha, pode ser uns 5 em cada um, depois coloque tudo na panela que já estava fervendo a água com óleo e sal...
Depois de cozido adicione molho vermelho, eu para ser mais rápido tiro a água e cozinho um pouco com molho pronto. Não se esqueçam de colocar ou manjericão ou orégano, qualquer um dos dois, fica muito gostoso.
Depois de pronto coma com queijo ralado...

Queridos, não tirei foto porque estava atrasada para o cursinho e não deu tempo, mas achei essa foto na internet que não está muito bonita, mas mostra como fica. Você espeta a salsicha com o garfo e o macarrão vem junto, não preciso enrolar. o/

Filet Mignon

Hoje em dia é raro nos depararmos com lindos medalhões de filet mignon né? heheheh
Então por que não fazê-lo super especial?
E como hoje é domingo, ADEUS regime, e até amanhã...

Coloque manteiga na panela e derreta, use uma panela que caiba os medalhões lado a lado. Ajeite eles no fundo e sele, ou seja, deixe meio branquinho de um lado e depois vire e deixe branquinho do outro.
DICA: se você temperar antes, o sal vai puxar a umidade e não vai ficar tão macio.
Então acrescente 1 tablete de caldo de carne, pimenta do reino e dois dedos de conhaque. O conhaque é o que fica mais gostoso com carne, então se não tiver coloque um pouquinho de vinho no lugar, pode ser o vinho vermelho também, mas o conhaque é a melhor opção.
Tampe a panela e deixe refogar um pouco.
Numa vasilha separa misture 1 pote de requeijão, 3 colheres de mostarda, alho (só quem gosta muito) e creme de leite (para dar um pouco de volume).
Continue com o filet, abra a panela para secar o caldo e doure dos dois lados.
Coloque em um refratário, cubra com o molho de requeijão, coloque um pouco de queijo ralado em cima e coloque no forno para derreter.

Sirva com arroz branco e batata palha.

*Todas as quantidades depende de quantos medalhões você está fazendo. Eu fiz 6 medalhões.


FELIZ DIA DAS MÃES!!! Um beijo especial para todas as mamães que fazem nossos almoços e lanchinhos.



                                                         

Sábado dia de: Cozinhar

Hoje vamos receber amigos em casa, vamos cozinhar para 6 pessoas.

Vou fazer:
Lombo assado
Farofa com couve (aquela + bacon^^)
Arroz
Salada

Lombo:
O lombo eu gosto de fazer com laranjas, mas dessa vez não avisei meu marido a tempo, logo não tenho laranjas, então será com pimenta rosa mesmo.
O ideal é você temperar o lombo na noite anterior, fica maravilhoso, porém eu não tive noite ontem, logo, vou temperar agora e assar.
Passe bastante manteiga em volta dele, deixe todo branquinho, coloque na assadeira, tempere com pimenta rosa, (não coloque muita, pois fica meio enjoativo), um grão de pimenta vermelha, sal, cheiro verde, suco do limão e pode colocar um pouco de mel para deixar molhadinho.
Quem gostar pode colocar umas batatas para assar junto.

Pimenta rosa: Ela é pimenta, mas não é ardida, é meio adocicada e lembra um pouquinho a pimenta do reino. É usada em pratos doces e salgados como: carnes, molhos, saladas, frutas, geléias, chocolates e sorvetes. Eu gosto bastante com abobrinha refogada e com carne de porco.

                                             

Salada:
Alface
Tomate em cubos grandes
Pepino
Pimenta do reino
Sal
Vinagre, ou limão (limão é mais gostoso, mas usei no lombo)
Azeite
Manjericão
Queijo ralado

Salada existem vários tipo, e cada um gosta da sua de um jeito, mas vou ir colocando uma combinação que eu gosto sempre que fizer, e vocês podem ir experimentando, gosto de todas elas.

Hoje é dia de frango assado!!!

Eu particularmente gosto bastante, consiste em pegar a parte do frango que você mais gosta e assar, ou seja, coxa, sobrecoxa,etc. Eu gosto de sobrecoxa você pode comprar já separada no mercado.

Coloque os pedaços de frango lado a lado em um refratário e depois coloque os ingredientes que você tem na geladeira como: batata, cebola, brócolis, tomate, cenoura, etc, pode ser uns 2 ou 3 tipos, eu coloquei brócolis e batata.
Depois adicione os temperos: um pouco de sal, pimenta, dill, ervas finas, alecrim, etc, escolha 2 ou 3 que você mais gosta. Regue com vinho branco e azeite para misturar os temperos e não ficar só em cima.
Tampe com papel alumínio e deixa 30 minutos mais ou menos, depende se está congelado ou não, ou o tamanho e quantidade do frango, tire o papel alumínio de cima e deixe dourar.

Eu não coloquei a receita certinha por que existem várias na internet, o interessante disso é saber que você pode adicionar o que você tiver na geladeira, ou seja, além de fazer um franguinho gostoso ainda é uma ótima ideia para usar os legumes que estão na geladeira e você não sabe o que fazer com eles.

Desabafo
É aí que entra o grande debate que eu estava tendo com uns amigos outro dia. Eu gosto de cozinhar e gosto muito, então eles comentaram "você que gosta de cozinhar devia saber melhor do que ninguém de que temos que usar os ingredientes certo, do jeito certo, não pode fazer qualquer coisa". Eu concordo com isso, mas então tem a velha questão, eu no dia-a-dia acabo não tendo muito TEMPO de cozinhar, e nem sempre temos todos os INGREDIENTES das receitas à mão, e é com isso que a dona de casa ou quem tem que fazer almoço todo dia se depara.
Algumas vezes falta um ingrediente, ou acaba outro e não temos como ir no mercado para comprar, ou estamos sem inspiração no dia, mas não podemos simplesmente não cozinhar. Por isso que pensei em fazer esse blog, não para dar receitas de chefs chiquérrimas que com uma busca podemos encontrar várias, mas dar pequenas dicas que todos podem fazer com ingredientes comuns de achar ou com o que você tem na geladeira.^^


Beijinhos

Bolo de prestígio

Ontem como eu não consegui fazer todas os alfajors, sobrou um monte de ganache, que é o recheio do biscoito, então eu resolvi fazer um bolinho para usar.
É bem gostosinho, mas é dos bolos bem simples:
Massa
- Bata 4 claras em neve
Vá colocando os ingredientes abaixo com a batedeira ainda ligada, aos pouquinhos:
- As 4 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de achocolatado
- 1 1/2 xícara de farinha
Desligue a batedeira e mistura 1 colher rasa de fermento em pó
Coloque numa assadeira untada, eu coloque naquela redonda que tem o furo no meio, mas pode ser na retangular (o recheio não sai). Deixe no forno por 40 minutos, depois dos 30 minutos fique de olho pois cada forno é diferente. Uma dica: aos 30 minutos espete o garfo se não sai limpo deixe mais 5 minutos e repita o processo até o garfo sair limpo.

Recheio
Abri o bolo no meio e joguei um pouco de leite de coco para deixar molhadinho, depois fiz o recheio como o leite condensado do alfajor, coloquei 1 lata de leite condensado no refratário e fui colocando de 30s em 30s no microondas e mexendo até endurecer, depois coloquei o resto do leite de coco e quase 1 saquinho de coco ralado, deixe na geladeira até endurecer.
Coloque o recheio no bolo e tampe com a outra metade.

A cobertura coloquei o ganache de ontem e joguei o resto do coco ralado em cima.

Bolo nunca é muito rápido de fazer, depende do costume, se você está experiente fará mais rápido e etc.

As receitas do site da Nestlé são sempre deliciosas, sempre que eu preciso de uma receita eu pego lá, todas dão certo, lá tem duas receitas de bolos de prestígio um pouquinho mais complexas, mas que eu já fiz uma vez e fica muito gostoso também.

Essa minha que eu passei é bem mais simples hehehehe

Nuggets pronto

O que acham de como ficou o nuggets que eu dei a receita ontem??
O queijo do recheio derreteu e deu uma cara especial para o prato.

Inclusive eu fiz o creme de milho do outro dia como acompanhamento, dessa vez eu acrescentei cheiro verde fresco, bati ele junto com o milho e o leite, ficou bem gostoso..