Alfajor de chocolate

Essa eu "criei" a partir de um alfajor que eu ganhei numa festa de aniversário, eu achei uma delícia mas não tinha ideia de como fazer, então prestei bem atenção de como era e repeti dessa forma:

Alfajor de chocolate
- 1 lata de leite condensado
- Creme de leite à gosto
- 2 barra de chocolate ao leite de 170g (mais ou menos)
- Biscoito Maria

Coloque num refratário o leite condensado e coloque no microondas mexendo de30s em 30s até engrossar, ele vai ferver e ficar como um brigadeiro branco. Depois coloque 1 barra chocolate ao leite em pedaços e mexa bastante que o chocolate vai derreter como na foto. O creme de leite depende de como você gosta do sabor, se gosto de sabor mais acentuado coloque menos creme de leite e vice e versa. Deixe na geladeira até esfriar.
Recheie o biscoito maria como um sanduíche e depois banhe com a outra barra derretida coloque em um papel alumínio e deixe na geladeira até endurecer.

Eu e a Camila fizemos em 5 min a massa...
Porém o bombom pronto já é outra história hauhauhauha, é super difícil trabalhar com chocolate, conseguimos fazer um até o chocolate endurecer e virar uma "patchotcha", mas mesmo assim pode ter certeza de que comemos MUIIITOOOOO...

Nuggets de frango caseiro

Como eu ia dizendo hoje eu fui ao supermercado e vou preparar nuggets de frango para deixar pronto no freezer, apenas para descongelar e fritar.

 É uma receita que eu vi logo que eu mudei  para Cuiabá, mas não lembro onde. Como é super fácil de fazer eu nunca mais esqueci e fica tão gostoso quanto o comprado pronto.

Ingredientes:

- 1 kg de peito de frango

- 1 cebola

- alho

- pimenta do reino

- sal a gosto

- Salsinha e cebolinha

- queijo para rechear (ou outro recheio que goste: presunto, milho, legumes)

- ovo batido e farinha para empanar

*A cebola e o alho, quem não gosta, não é necessário colocar. O mesmo com a pimenta do reino.

Junte o frango, a cebola, o alho e triture. Eu uso um mixer, mas pode ser um triturador de alimentos. Depois tempere em uma vasilha, com a pimenta, o sal, e o cheiro verde. 

Para montar, use um fundo de uma xícara ou a mão mesmo, coloque um pouco do recheio dentro, passe no ovo batido e depois na farinha e é só congelar.

*Se você gostar mais de temperos pode caprichar, se gostar mais daqueles que vem na caixinha, deixe os temperos de lado e coloque sal e cheiro verde, para crianças que não gostam de nada de tempero, deixe só o sal mesmo.

Segunda-feira

Hoje fui no supermercado, então a geladeira esta cheia de delicias...

Fiz para o almoço: Linguado grelhado com alcaparras e manteiga, farofa com couve e arroz.
Leve e gosto ótimo para começar a semana.
O linguado eu coloquei na frigideira com manteiga, pimenta do reino, tomilho e bastante suco de limão, tampei ate cozinhar, depois tirei a tampa, deixei secar e grelhar um pouco.
Para a farofa, dourei o alho amassado na manteiga, coloquei a couve, ate ela refogar e depois coloquei a farinha de mandioca amarela.

TOMILHO: lembra muito o sabor e o aroma do orégano, mas é levemente mais adocicado. Mas leve na digestão é usado em sopas, aves, saladas, e pratos à base de tomate em geral. Eu gosto de usar com peixes, mas é um gosto pessoal meu.
Ele possui mais aroma do que sabor, diferente da pimenta do reino que deixa um sabor acentuado no alimento.

Carpaccio

Esse é meu primeiro Carpaccio e ficou bem gostoso. Sempre pensei onde encontrar a carne para fazer e acabei de descobrir que tem já pronta e congelada, o que é perfeito!!!

Eu coloquei alcaparras moídas (já prontas), um azeite com alho (qualquer hora falaremos de azeite temperado em casa), pimenta do reino, limão e queijo ralado. Coloquei um pouco de sal também.
Sobre a quantidade vai colocando os ingredientes aos poucos e testando no seu gosto.

Uma dica especial do meu amigo Fernando: antes de servir deixe na geladeira até ficar mais encorpado, quando mais geladinho melhor!

Uma delicia!!

Sem almoço e com janta

Hoje fui almoçar no shopping, o maridão foi viajar a trabalho e não tive que fazer almoço, então fui comer no shopping.

Porém estou agora em casa morrendo de fome e decidi fazer uma jantinha.
E qual é a comida que eu mais gosto e que é mais rápida de fazer? Isso mesmo o Risoto.
Dessa vez fiz com arroz especial para Risoto, e com atum em lata, isso mesmo, atum, champignon, queijo de cabaça e creme de leite. Eu tenho um milhão de queijos de cabaça congelados, logo eu uso eles em todas as receitas, mas imagino que fique mais gostoso com parmesão, apesar ue eu sou a favor de que você pode colocar qualquer queijo que tiver na geladeira que fica bom...

Tem gente que coloca um pouco de molho vermelho, mas eu gosto mais de comida bem branquinha como na foto, acho mais apetitosa...

Bom apetit

Simples e rápido

Hoje fiz pela primeira vez creme de milho, ficou gostoso, usei uma receita da internet mesmo:

1 lata de milho
1 xícara e 1/2 de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
Deixe dourar
Misture o milho batido com o leite e o caldo
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue
Sirva a seguir

O legal foi que eu coloquei o peito de frango na forma e assei um pouco, depois coloquei o creme por cima e queijo ralado e deixei gratinar, ficou bem gostoso. Só errei um pouco no sal, então como dica não coloque sal no frango, pois o molho já é salgadinho.

Como tempero especial do dia, coloquei DILL: erva muito usada na culinária da Europa. Em legumes é usada na batata e no pepino. Use também em peixes, queijos cremosos, queijos frescos e omeletes.

Bjos

Finalmente de volta

Bom dia!! Finalmente posso cozinhar novamente!!

E como retorno eu e o maridão preparamos um delicioso Pacu.
Peixe não é tao dificil de preparar, alias acho um dos pratos mais fáceis, principalmente por assar super rápido.
Compramos ele já limpo, esse no caso vem direto do Pantanal, mas você encontra o Pacú em praticamente qualquer lugar do Brasil, em supermercados mesmo.

Colocamos ele na forma e fomos para os nossos velhos amigos: temperos.
Primeiro coloque bastante limão, se vice deixar um tempão no limão é melhor, mas pode colocar direto também como fizemos. Depois coloque sal (ou tempero pronto), pimenta do reino, alho, colocamos também vinho branco, não precisa colocar muito, nas jogue nele inteiro e depois recheamos.
Para o recheio cebola, azeitona e palmito.
Coloquei também 2 grãos de pimenta amarelinha, dessa dos potes coloridos que a gente compra, mas eu coloquei na forma no cantinho, já é o suficiente.
Depois é só tampar com o papel alumínio e colocar no forno, o tempo depende do tamanho do peixe, mas peixe assa rápido, então o melhor é ir olhando ate estar um pouco assado e depois tirar o papel alumínio para dourar.

Uma dica: coloque papel alumínio em baixo também, por que depois você vai sofrer pra limpar a forma se não colocar.

PIMENTA DO REINO: (preta e branca, em grãos e pó) É a baga de uma trepadeira, cultivada na região Norte e Nordeste do Brasil. É considerada a rainha das especiarias. Pode ser usada inteira ou, moída na hora, aproveita-se o máximo de seu sabor e aroma. Encontra-se seca nas variedades branca, preta e verde. Fresca, é encontrada em salmoura e deve ser usada em molhos (steak au poivre) patês e manteigas aromatizadas. Combina com todos os pratos.
"Companhia das Ervas"

Perguntinhas é só colocar nos comentários que eu respondo.

Bjos